135,00 CHF
Un vin flatteur et plaisant. Dans sa robe grenat brillante, le nez bouqueté, expressif, associe fruits rouges, fruits noirs, épices, touchent fumé, musc, fougère. La bouche répond en écho avec sa belle matière vineuse, fruitée, épaulée par des tanins fondus et une agréable fraîcheur. Finale gourmande sur les fruits et les épices.
Gamaret 2012 – Évelyne Malnic Guide des vins en biodynamie, cinquième édition
Soutenue, la robe arbore une teinte cerise légèrement violacée. On est d’emblée, avec le nez, au sud : raisins secs, fruits confits, tabac blond, écorce. La bouche suit dans la lignée : passé une attaque souple, le corps devient généreux, solaire et se termine sur une finale chaleureuse, soutenue d’une trame de tannins assez serrés et relativement bien enrobés. On pourra lui réserver des plats corsés comme un civet de chevreuil, un rôti de sanglier ou un coq au vin. Un vin à boire plutôt jeune, dans sa fougue et son fruit.
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Opakowanie | 6x butelka 0,75 l |
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Rocznik | 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 |
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Fendant is a wine originating from a selection of chasselas. This wine has discovered its ideal soil and climate in Valais. It produces a "floral" wine with a strong bouquet and possesses a delicate fruity flavour. A highly drinkable wine.
Taste
A light yellow colour with slight grey and greenish sheen; the nose is of vine and linden blossom, and a mineral and gunflint perfume; it is a fine and light, fruity, harmonious, easy-to-drink wine which is slightly fizzy.
Gastronomic accompaniment
An aperitif wine which goes ideally with cheese dishes, including raclette as well as with hard cheeses; it is also an ideal accompaniment for fine-meat.
In central Valais, especially in the Sierre region, this Burgundy vine has discovered calcareous soils and a climate which have enabled it to develop its immense qualities of structure and aroma, with unrivalled finesse.
Taste
A frank red colour with black and bluish sheen; its cherry and ripe raspberry perfume is slightly smoky; it is noble and powerful on the palette, progressively emitting blackcurrant and violet flavours when the tannin fades.
Gastronomic accompaniment
It accompanies most sorts of red and white meat, especially roasts; it goes very well with hard and semi-hard cheeses.
- Sans sulfites ajoutés
- Elevé en barrique
- Disponible en quantités limitées
La Petite Arvine 2013, qualifiée “d’absolument incroyable, une Petite Arvine qui fait partie des grandes Petites Arvines du Valais” par Jérôme Aké Béda, sommelier de l’Auberge de l’Onde à Saint-Saphorin et sommelier suisse de l’année 2015.
Jaune clair aux reflets verts. Joli nez cristallin, frais : notes de fruits verts, de rhubarbe. Bouche très droite, sur des nuances de pain sec. Corps salé et finale tonique, précise, très légèrement amère. A servir sur un bar en croûte de sel ou, dans deux ou trois ans, sur un plateau de fromages d’alpage.Un vin à la robe foncée, saumon, un peu brunissante. Au nez, la gamme aromatique est étonnante et inhabituelle : caramel, herbe grasse, mousse de chêne, baies rouges. En bouche, le vin est ample, sur un corps fruité, aux arômes mûrs et aux saveurs fraîches. La finale révèle le caractère croquant du fruit, une légère tannicité ainsi que des saveurs amples et immédiates. A boire sur un poisson de roche en sauce ou un potage bien relevé.
Oceny
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